Maison Dréan

Viandes et saveurs à Muzillac

Boucher – CHARCUTIER – TRAITEUR

Yoann DRÉAN, ARTISAN BOUCHER

Installé depuis 2008 à Muzillac, Yoann DRÉAN accompagné de son équipe sont soucieux de vous proposer des produits de qualité, issus en partie d’élevages locaux.

+ 20 ans

d'expérience

Toute l’équipe vous attend pour exalter vos papilles !

VOTRE TRAITEUR A MUZIllaC

La Maison Dréan propose au quotidien une cuisine savoureuse pour vos repas familiaux, professionnels ou votre plaisir au quotidien.

Un cuisinier concocte chaque jour des plats préparés « Maison », pour un repas sain et équilibré à petit prix !

L’équipe Traiteur est aussi en mesure de répondre à vos événements familiaux, professionnels et associatifs : apéritif entre amis, cocktail pour une entreprise, repas de famille.

Pour les professionnels

Cocktail pour une inauguration, plateaux repas pour des réunions...

Pour les particuliers

Apéritif dinatoire pour un anniversaire, menu pour un baptême...

Pour les associations

Buffet chaud et froid pour un club sportif...

NOTRE CARTE TRAITEUR 2022

Particuliers, Entreprises, Associations…
Découvrez notre sélection de produits de qualité préparés par nos soins pour vos repas de groupe.

NOTRE CARTE DES FETES

Découvrez notre sélection de produits de qualité préparés par nos soins pour vos réveillons

Les découvertes du moment

La volaille proposée en boutique provient de… . Les poulets sont issus d’élevages plein air où la volaille va durant les 70 premiers jours d’élevage se nourrir de façon naturelle, puis un apport en céréales issues de la ferme jusqu’à 100 jours en moyenne avant abattage sera donné. Ainsi l’on retrouve des poulets plus lourds avec une texture de chair qui se tient et dont le complément en céréale va lui apporter le gras nécessaire pour obtenir une viande moelleuse et savoureuse.

Un travail d’affinage

Depuis maintenant quelques années, on voit apparaitre une nouvelle vague de professionnels qui apporte du dynamisme à notre profession. La maturation des viandes et notamment de bœuf est un mot que l’on entend de plus en plus, remis au goût du jour par quelques grands noms de la boucherie Française comme le Bourdonnec.

Cela va faire maintenant deux ans que je m’exerce au sein de mon commerce à cette technique dans le but de sublimer les plus belles pièces de bœuf.

Aujourd’hui je propose un affinage allant de deux semaines à huit semaines en fonction des morceaux.

Ce travail va permettre de développer à la fois la flaveur du muscle, mais va aussi affiner le grain de viande pour obtenir une texture de viande plus fine et soyeuse. Ce processus d’affinage me parait aujourd’hui être une nécessité pour amener la viande au meilleur de son potentiel gustatif.

Les découvertes du moment

VOTRE Boucherie - Charcuterie à Muzillac

La boucherie « Viandes & Saveurs » sélectionne des viandes, des charcuteries reconnues pour leurs qualités gustatives.

Pourquoi notre boucherie privilégie-t-elle
l’achat en local ?

Parce que notre travail commence dans le pré, par une relation de proximité avec les éleveurs.
Yoann a, dès son plus jeune âge, connu le monde de l’élevage grâce à la ferme de ses grands-parents.
Par son activité d’artisan boucher, il veut être attentif à ceux qui élèvent les bovins présentés en vitrine.
Des méthodes d’élevage respectueuses des animaux et de l’environnement, c’est la garantie d’une viande de qualité !

Une qualité reconnue par de nombreuses distinctions

La boucherie « Viandes & Saveurs » à Muzillac (56) oeuvre chaque jour pour proposer à ses clients des produits de qualité.

Yoann Dréan et son équipe travaillent dans le respect du savoir-faire d’artisan boucher charcutier. Les viandes sont minutieusement préparées, les charcuteries sélectionnées avec soin ou réalisées sur place.

Ce savoir-faire maîtrisé est régulièrement récompensé : présentation de préparations bouchères pour l’agneau de Pâques, Rillettes et pâté Breton primés !

Rillettes et Pâté Breton primés lors de concours régionaux, 2ème pour les rillettes et 3ème pour le pâté.

Préparations bouchères d’agneau, concours organisé par la fédération des bouchers de Bretagne Yoann est arrivé 1er du Morbihan

Bœuf

Veau

Agneau

Porc

Poulet

Canard

Et bien d'autres

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